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Castagne al forno delizia del palato

Le castagne sono uno dei frutti autunnali per eccellenza e possono essere preparate in molti modi, tra i quali uno dei più utilizzati è quello delle castagne al forno. Le varietà di castagne che esistono nel nostro paese sono più di cento, da quelle di piccole dimensioni sino ai “marroni” ottime per il loro sapore,

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Le nocciole della Tuscia a due passi da Roma

Novembre 30th, 2020 By News Comments Off

Tra le varie tipologie di frutta secca, le nocciole sono certamente tra le più amate: sono i frutti ricavati dall’albero Corylus Avellana, appartenente alla famiglia delle Betulaceae, diffuso nelle zone più temperate dell’Asia e dell’Europa. Le nocciole sono frutti buonissimi, ingredienti di golose creme spalmabili e di dolci come confetti, torroni, Baci di Dama, praline Truffles e

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Differenza tra olio evo e olio d’oliva

Novembre 25th, 2020 By News Comments Off

L’olio d’oliva è uno dei prodotti d’eccellenza dell’Italia, ma spesso con questo termine si intendono diversi tipi d’olio con caratteristiche molto diverse tra loro. In particolare occorre fare un po’ di chiarezza su cosa si intende con il termine olio evo e quali sono le caratteristiche che lo differenziano dall’olio d’oliva. Definizione di Olio EVO

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I benefici dell’olio d’oliva

Novembre 16th, 2020 By News Comments Off

Viaggiando in Italia, da nord a sud, c’è una cosa che caratterizza molti paesaggi e si tratta degli uliveti: questi secolari alberi, spesso ultracentenari, con le loro fronde argentee e i tronchi aggrovigliati, sono veri e propri monumenti naturali che da sempre sono parte essenziale della cultura gastronomica dell’Italia. L’ulivo ha origini antichissime e tutti

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La lavorazione dell’oliva

Novembre 8th, 2020 By News Comments Off

L’olio extravergine d’oliva è il risultato della lavorazione delle olive da olio, ovvero una serie di fasi che permettono la trasformazione delle olive in questo prodotto gustoso e ricco di nutrienti, conosciuto come oro verde. Ma vediamo nel dettaglio quali sono le fasi della lavorazione delle olive. Raccolta delle olive Può sembrare una cosa banale,

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Olio, caratteristiche, proprietà e uso

Novembre 4th, 2020 By News Comments Off

Da tempo immemore sono note le capacità benefiche dell’olio di oliva: Omero conferisce proprietà rinvigorenti a quella fiala di olio donata dalla dea Atena a Ulisse, mentre Plinio il Vecchio parla dell’albero di ulivo e dei suoi innumerevoli benefici nel suo famoso trattato Naturalis Historia. Molte leggende sono nate attorno all’olio di oliva come quella che

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L’olio d’oliva

Ottobre 28th, 2020 By News Comments Off

L’olio di oliva, soprattutto se si tratta di quello extra-vergine, è un prodotto che si trova quotidianamente sulle tavole, ma non si ha mai la certezza di acquistare un olio di qualità. L’olio l’oliva, infatti, è uno dei prodotti che più spesso viene contraffatto e si rischia di portare a tavola qualcosa che nella migliore

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Le castagne

Ottobre 28th, 2020 By News Comments Off

“Le castagne sono la pace del focolare. Cose d’altri tempi. Crepitare di vecchi legni, pellegrini smarriti” Questa frase di Gabriel Garcia Lorca rappresenta esattamente cosa è la castagna oggi: un frutto sinonimo dell’autunno, da raccogliere nei boschi colorati di arancio e da consumare arrostite nel calore di una casa, accompagnate magari da un calice di

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